I prezzi delle azioni sono determinati ogni volta che un compratore e un venditore si accordano per commerciare a un determinato prezzo. L'azienda (si usa AAPL come esempio) non stabilisce il proprio prezzo delle azioni. Piuttosto, gli investitori stabiliscono il prezzo ogni volta che viene scambiato. Non c'è un prezzo “ufficiale”, solo l'ultimo scambio.
Allo stesso modo, puoi offrire di scambiare un'azione a qualsiasi prezzo tu voglia: questa è la definizione di un ordine limite. Potresti non trovare un compratore o un venditore disponibile a quel prezzo, ma puoi certamente aprire un ordine.
Le quotazioni delle azioni che ottieni dal tuo broker o da un sito web di finanza riflettono l'ultimo prezzo scambiato. Queste quotazioni vengono aggiornate nel corso della giornata di trading e la frequenza e il ritardo variano tra i fornitori di quotazioni.
Come suggerisce Knuckle-Dragger nei commenti, ci sono modi per ottenere quotazioni in tempo reale.
Spesso è più utile pensare in termini di bid/ask invece che di “prezzo ufficiale”. Vedi questa domanda per i dettagli .